Flower Power

oder ein kleines bisschen Hippie im Herzen…

So fühle ich mich manchmal relativ oft. Manchmal denke ich mir, ich würde gern für ein paar Tage zurückreisen, Woodstock erleben, Wallemähne, Sommer of Love, Jesuslatschen… Hachja…

Ein bisschen von diesem Flower Power Gefühl holen wir uns immer wieder in die Holzhütte, sei es Musik, echte Blümchen oder wie gestern, leckere Pancakes (das Rezept hab ich hier gefunden) mit heißen Himbeeren und “Flower Power” Gewürz von Sonnentor. Himmlisch!

Ich habe anstatt Sojamilch Reismilch genommen, die hatten wir noch hier und anstatt Ahornsirup gab es eben Agavendicksaft.

Ich denke die wird es jetzt öfter geben, weil es gut tut im Bauch!

Subs

Lecker Dinkelbrot

Gestern Abend 21.00 Uhr, im Haus sind alle Arbeiten erledigt, der Film den ich unbedingt auf DVD gucken wollte zu Ende und ich voller Tatendrang! Zu früh um ins Bett zu gehen…

Da fiel mir ein, dass ich am Tag zuvor in meinem Hildegard von Bingen Buch ein Rezept für ein Dinkel/Buchweizenbrot gelesen haben. Haha, zufällig hatte ich ALLE Zutaten zuhause. Sehr praktisch, so volle Vorratsschränke.

Ich hab nur die halbe Menge gemacht, aber das Originalrezept sagt:

400 gr Dinkelvollkornmehl

200 gr Buchweizenmehl

80 gr Leinsamen

80 gr Sonnenblumenkerne

2-3 EL Kürbiskerne (hab ich durch Walnüsse ersetzt)

1 TL Salz

2 EL Obstessig

3 EL Sonnenblumenöl

1 Hefewürfel

1/2 Liter lauwarmes Wasser 

Alles zusammen in den Brotbackautomat für die ganz faulen, so wie mich!

Fertig und superlecker!

Servus, Mai! Du darfst bleiben!

 Ach, schön war das gestern! Herrlichstes Feiertagwetter, Maibaumaufstellen, Biergarten und viel frische Luft. So kann sich der Mai sehen lassen.

Den freien Tag haben wir genutzt um noch ein paar Sachen im Garten zu erledigen, zu gießen, lecker zu essen, das Bad zu putzen (muss auch mal sein) und einfach nur die Sonne zu genießen. 2 Stunden mit Buch, Sonnenbrille und eiskalten Minze-Wasser auf der Liege, hach, wie schön!

 Am Montag habe ich bereits fleißig Löwenzahn gesammelt. Daraus habe ich dann lecker Sirup gemacht, schmeckt echt vorzüglich! hmm… 

~ 300 Blüten, 1,5 Liter Wasser, 1,5 kg braunen Zucker und zwei Zitronen braucht man um lecker Sirup zu kochen.

Erstmal heißt es Geduld und fleißige Helfer…. Die Blüten abzupfen und zusammen mit dem Wasser und den Zitronen ca. 20Minuten aufkochen. Dann bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Am nächsten Tag dann die Blüten abseihen (hab ich mit einem Tuch gemacht und den letzten Tropfen Saft rausgepresst), dann nochmal aufkochen, Zucker dazu und auf geringer Stufe köcheln lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Leider hat der Liebste mit nur 1kg Zucker nach Hause gebracht obwohl ich 2kg angeschafft hatte… (tsss, Männer!)  Und ich hab das erst gemerkt als es Feiertag war und der Zucker zum einrühren war. Hab ich also nur mit 1kg Zucker gekocht, dementsprechend flüssig ist das Ergebnis geworden, macht aber nix, ist trotzdem lecker! Sehr sogar!

Wenn der Sirup fertig ist noch heiß in die sauberen Gläser abfüllen, zudrehen, fertig!

Lauchcurry mit Pilzen (vegan)

es scheint als wäre ich auf dem Vegan-Kochtrip. Schmeckt aber auch lecker das alles !

Normalerweise bin ich gar nicht so eine Koch-Subs, aber in den letzten Tagen hab ich sehr viel neues ausprobiert und selbst der Liebste war begeistert. Morgen gehts dann ausnahmsweise mal nicht um kochen. Versprochen!

1 Stange Lauch

250 gr. Champignons

400 gr. Süßkartoffeln (hatte ich leider nicht zuhause, geht auch mit normalen Kartoffeln)

1 Paprika

1 Dose Kokosmilch

40gr. Ingwer / 2 Knoblauchzehen / Salz / 1 Bund Basilikum und Koriandergrün

2 Stiele Minze / 1 Bio Zitrone

1 EL Agavendicksaft / 2 TL Currypulver

Kokosmilch und 200ml Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die kleingeschnittenen Pilze, Paprika und Kartoffeln (da es normale Kartoffeln waren, hab ich die vorgekocht) darin 4 minuten köcheln lassen, Lauch dazugeben und weitere 6 minuten köcheln lassen.  

Ingwer, Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale und Saft, Agavendicksaft, Curry pürieren oder wenn man das Glück hat wie ich und sich den alten Thermomix der Schwiegermutter ausleihen zu dürfen, alles da rein.

Die Paste unter das Gemüse mischen und gegebenenfalls noch abschmecken.

Dazu kann man Reis essen, haben wir aber nicht weil eben schon Kartoffeln dabei waren. Es war jedenfalls unglaublichst lecker! Kann ich nur empfehlen!

vegane Supermuffins

weil mein neues Kochbuch so viele leckere Gerichte enthält hat mich am Wochenende der Backwahn gepackt.

Bananen-Himbeer-Muffins sollten es werden.

Dazu braucht man

3 reife Bananen

1 Vanilleschote

150 gr. Margarine

250 gr. (Dinkel)mehl

100gr. Haferflocken

110 gr. Rohrzucker  / 3 TL Backpuler / Salz

TK-Himbeeren und TK-Kirschen (das Orignialrezept ist mit Kirschen die man dazu isst, aber ich wollte gerne Himbeeren und Kirschen IN den Muffins haben und das war eine sehr gute Entscheidung)

die Bananen klein schneiden und mit der Margarine und der Vanilleschote pürieren.

Die restlichen Zutaten mischen und dann die Bananenmasse unterheben. Himbeeren und Kirschen dazu und ab damit in die Förmchen.

Für 30 Minuten in den vorgeheitzen Backoben. Auf 160 Grad.

Dann ab damit in den Bauch. Hmmm…

Ich habe vorher noch nie vegane Muffins gemacht, geht aber total einfach und schmeckt echt unerwartet lecker. Sogar meiner Arbeitskollegin haben sie so gut geschmeckt, dass sie direkt noch Nachschub wollte. Dass der Liebste und ich am Abend jeweils drei Stück gegessen haben, sollte ich besser nicht erwähnen oder?